椛 2号店 「市民参加型カフェ」OPENへ

祝賀会で、参加された皆さんに椛２号店を開店させる旨と

コンセプトをお話させていただきました。

椛は、開店当初から主役はお客様をモットーに

イベントや人材育成事業に関して、すべて「参加型」で行ってまいりました。

１０年という節目を迎え、１１年目の取組みとして「参加型」を活かした

椛～昼部門　「カルチャー施設を併設した　惣菜カフェ」をOPENさせる運びとなりました。

今まで、「街を元気に」と口に出しては言えないできました。

具体案がなかったので、軽々しく言えない自分がいましたし

行動が伴わない言動を自分自身が好みません。

人口がどんどん減る中、旭川に残るべきか、出て行くべきか、そろそろ引退するべきか（笑）

自分の中で決まっていないのもありました。

父親も透析をしていたり、家庭環境的に市外、道外、海外に・・・というのも

今はちょっと無理があります。

おまけに、祝賀会当日に父親が骨折するという…(⌒-⌒; )

まずは１０年というひとつの節目を迎えたので

その足跡を

何か街に貢献できるものがあるかな？と「私なりの形」といいますか

私の得意分野で残せるものって何だろう？と考えた結果の新店舗OPENです。

父親の骨折劇で、新店舗OPENの両立ができるのか、ちょっと不安にもなりましたが

ままま、何が何でも　何とか頑張りますよ！決めちゃったし！

今の、椛の店舗でデッドタイムの昼間に行えるのが、

当店としては様々な部分でベストなのですが

立地条件と、一番は　今年から子供たちに向けての育成も始めることから

BARに子どもや学生さんを入れるわけにはいかず・・・（笑）。

シャッター街になりつつある買い物公園の一つのシャッターを開けることに。

厳密にいうと２軒かりております。

周りからも自殺行為だと思われ、確かに私も同じように思うところは

正直ありますが（笑）、ひとつくらいは、何か街に貢献してから

商売を退かないとな～という、いわば私の終活みたいなものです。

※気が変われば、また進みますけど（爆）

場所は3-4仲8丁目（買い物公園 花まる亭さんのななめ向かい）に

カルチャースペース併設 テイクアウトもできる

お惣菜カフェを4月にオープンする予定です。

夕方５時頃からは、仕事帰りにちょこっと一杯、宴会や習い事までの時間つぶしなどの

ピット飲食タイムに入ります。

これは、２０１８年のトレンドキーワードになる？

新店舗のキーワードは

○教育（食・職・健康など）

○ものづくり

○みんなが参加　

コスチュームは、簡単に着られる着物の上に、割烹着👘、男性は作務衣です。

つきましては、このような方を募集します

🔴高校生以上 飲食業でアルバイトしたい方

🔴調理が好きな方（高齢者大歓迎！）

🔴自分の考えたメニューを世に出してみたい方

🔴キャラ弁作りが好きな方

🔴子供が学校に行っている時間に働きたい主婦

🔴人脈を広げたい方

🔴春から一新！新しいことに取り組みたい方

🔴自営業と両立したい、起業したい方（応援します）

🔴講師業・インストラクターの方（カフェと兼業できる方）

🔴ダブルワークの方

調理は、家庭料理がメインです。

勤務時間帯は、

午前8時半〜午後8時半までの間の数時間

時給、ボーナス、手当等諸々　面接時にお話します。

スタッフは無料で、自社主催の各セミナーを受講することができます。

学生さんは、就職の面接訓練も❣️

ピピッと来た方は、まずご連絡くださいね😊

現在、すでに採用を予定している高校生が

メニュー開発をしています😊

椛2号店では、一部　こんなことを企画します。　それは

「市民が作るメニュー」

市民の皆さんから、お弁当やレシピを募集し

カフェメニュー商品として提供していくというものです😊

一日シェフも面白いかもしれませんね💕

「今月のシェフ！」と「俺の～」シリーズのように

腕組みをした写真を店内に飾り（笑）

会社員●●さん、★★小学校　●年生　▲▲くんの「なんちゃら弁当」とか（笑）。

親子でお弁当メニューを考えるのも楽しいと思いますよ(^^)。

子供が「こんなお弁当を食べたい」とデザインし

おかあさんが、その材料や味付けを考えるとかね。

そういった親子のコミュニケーションをとるきっかけにもしていただきたいですし

また、カルチャースペースでは、親子で料理教室とか、身体を動かす体操とか。

また

「アンテナカフェ」として、地方の飲食店の方が実際にもみじカフェ（仮名）を使って

食事を提供し、広告宣伝するのもありかな？なんて思っています。

お天気の心配もせず、ある程度　厨房などの環境が整っているところであれば

食べマルシェなどテントで行うイベントよりも、メニューの幅が広がりそうですし(^^)。

自分の考えたメニューを誰かに食べてもらう。

誰かを笑顔にする

ものづくりの喜びを感じてみませんか😊💕

そんな遊び心あるカフェで働く仲間を募集します⭐️

さっそく、仲間に入りたい！お手伝いできることがあれば！と

数名の方からご連絡をいただいております。

また、将来的に飲食店を開店したいと思っているので学びたいと仰る方も。

そういった、飲食起業支援のトレーニングの場としても利用できますのでご相談ください。

「私も参加する～❤」というノリで来てくださるかた大歓迎(^^)。

おこがましい表現ではありますが

元気のない買い物公園を少しでも元気にできたらと思っています(^^)。

↑祝賀会で作った豚汁　大好評♥